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低卡狂欢--魔芋饼干

发布时间:2016/12/30 9:59:17点击率:0


简介

魔芋具有多种防病保健功用,经常食用魔芋食品对身体大有好处。

由于魔芋葡甘聚糖单糖的键合方式和纤维素相似,在小肠中并不能降解为单糖吸收,所以适用于糖尿病人等不能摄入过多糖类的情况。也正因为如此,魔芋可作为减肥食品的原料,现在淘宝上有很多卖魔芋饼干的品,但价格不菲。So,本着自己动手丰衣足食的想法,整合了网上一些菜谱之后,终于成功了!

用料

魔芋粉5g                            水100g(55-60度)

橄榄油或菜油10g                 燕麦(生熟都可)50g

荞麦粉50g                           低粉35g

糖粉5g

做法

取5g魔芋粉,用100g温度在60度左右的温水冲化后,小火烧至透明㬵状(像冲藕粉一样)


低卡狂欢--魔芋饼干的做法 步骤1

各种粉过筛后与胶状物混合加入植物油和糖粉,揉成面团。盖上湿布醒30分钟


低卡狂欢--魔芋饼干的做法 步骤2

擀成厚度2厘米左右的面皮切成小片或用模具压成形,用叉子在上面扎孔


低卡狂欢--魔芋饼干的做法 步骤3

火温160-170度,20-25分钟拿出,晾凉装盒。


低卡狂欢--魔芋饼干的做法 步骤4

小贴士

1、魔芋粉和藕粉一样都是遇水即发的物质,所以之前必须煮熟,一般粉水比例是1:20;

2、粉类的量网上给的是和胶质物重量1:1,但实践后证明太太太粘手了,后差不多又加了一倍的量2:1;但是还是建议自己控制以不粘手为准;

3、粉类可按喜好自己调整加减,总量不变即可;

4、油糖可根据自己的需求调整,橄榄油植物油黄油都可,糖类也可用代糖,因为我不用来减肥所以都加了;

5、烤制过程中可打开循环通风,如果没有可以开几次箱门,目的是去除水分,饼面凸起摸起来有些硬就已经烤好了。一定一定要全部凉透了再密封。

这样香脆停不下来的魔芋小脆饼就好了,开吃!

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